Bereidingswijze

Fruit de stukken pompoen en ui 30 minuten op laag vuur in de boter. Wanneer
de pompoen zacht is voeg je de bouillon toe. Breng op smaak met witte peper
en zout.

Pureer de soep met een staafmixer. Wrijf de soep door een zeef. Voeg de room
toe. Laat de soep niet meer koken nadat je de room hebt toegevoegd.

Scheur wat brood in stukken. Besprenkel met olijfolie en bak dit knapperig in

de oven.

Ingrediënten

600 gram pompoen, geschild zonder zaad in stukken
200 gram ui, gesnipperd
50 gram boter
750 milliliter gevogelte bouillon of water
Witte peper
Zout
50 gram room
Brood
Olijfolie