Bereidingswijze

Snijd de ui, wortel en de bleekselderij in kleine blokjes.

Verhit de boter en de olijfolie in een pan. Het liefst een gietijzeren stoofpan.
Bak de groenten op laag vuur totdat ze zacht zijn en beginnen te kleuren. Voeg
dan het gehakt toe en bak bruin.

Voeg tussendoor wat peper en een klein beetje zout toe.

Bak de tomaten en de tomatenpuree 5 minuten mee. Voeg een beetje bouillon

of water toe. Laat de ragu minimaal een uur pruttelen.

Ingrediënten

40 gram boter
Olijfolie
1 grote ui
1 stengel bleekselderij
1 grote wortel
250 gram rundergehakt
2 tomaten, in stukken
1 theelepel tomatenpuree
Bouillon of water