Bereidingswijze

Bak het vlees tot de juiste gaarheid. Bak een teen knoflook mee. Gooi de teen aan het
eind van de baktijd weg.

Kook de pasta al dente.

Klop de eieren los.

Meng de warme pasta in de pan met het vlees in de pan. Laat de pan kort afkoelen en
meng het ei en de pecorino in de pan. De eieren mogen niet stollen.

Breng op smaak met zout en peper. Serveer het gerecht met extra geschaafde
parmezaan.

Ingrediënten

Olijfolie
125 gram spek, in blokjes
1 teen knoflook
3 scharreleieren
450 gram gedroogde pasta
50 gram pecorino, geraspt
Zout
Versgemalen peper
Parmezaan, om over het gerecht te strooien