Bereidingswijze

Maak de worteltje schoon en kook ze gaar in water met een beetje zout. Ze
moeten zacht worden. Haal ze uit het water en laat ze drogen. Snijd ze daarna
in plakjes.

Rooster de komijnzaden in een droge pan. Ze zijn klaar wanneer ze beginnen
te kleuren. Stamp de zaadjes fijn in een vijzel. Stamp de knoflook en het zout
mee. Stamp ook het citroensap en de olijfolie bij dit mengsel. Schud alles met
de wortels om.

Ingrediënten

200 gram worteltjes
0,5 theelepel komijnzaden
1 klein teentje knoflook
Sap van 0,5 citroen
1 eetlepel olijfolie
Handje koriander