Bereidingswijze

Snijd de stukken haring in stukken van ongeveer 3 centimeter. Snijd de rode
biet in blokjes van 1 centimeter.
Maak een saus met de mierikswortel, creme fraiche, mayonaise en een

eetlepel haring vocht. Maak de gesneden biet, stukken aardappel en granny
smith aan met de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de salade op een bord. Leg de stukken haring en ui ringen op de salade.
Garneer met geplukte dille.

Ingrediënten

4 zure haringen uit een pot, vocht uit de pot bewaren
200 gram rode biet, gegaard en geschild
150 gram vast kokende aardappelen, geschild, gegaard en in grove stukken
1 granny smith, in reepjes
1 theelepel mierikswortel
1 eetlepel creme fraiche
2 eetlepel mayonaise
1 rode ui, in dunne ringen
2 takjes dille
Peper en zout